¿QUÉ ES ESA VISCOSIDAD SOBRE EL JAMÓN?
Todos hemos estado en esta situación: abres el refrigerador para hacerte un sándwich, pero el jamón está cubierto con un líquido blanquecino o está baboso. He aquí el…
EXPERTO EN TÉCNICA DE BOMBARDEO DE ELECTRONES VISITARÁ EL CIAD
Uno de los expertos más reconocidos a nivel internacional en el estudio del haz de electrones como método de esterilización para alimentos y materiales visitará el Centro de Investigación…
TECNOLOGÍA DE PUNTA PARA GARANTIZAR SEGURIDAD ALIMENTARIA
En 2008, un brote de Salmonella se detectó en Estados Unidos y fue atribuido a jitomates contaminados provenientes de México, sin que se presentara una evidencia científica…
SÁBADOS EN LA CIENCIA: SÚPER HÉROES Y VILLANOS
En la próxima edición de Sábados en la Ciencia aprenderemos sobre la importancia de alimentarnos sanamente y tener buenos hábitos de higiene para preservar un buen estado de…
CELEBRARON II COLOQUIO SOBRE LA REGIÓN SONORA-ARIZONA
Con el propósito de analizar el nuevo contexto de la relación bilateral México-Estados Unidos y el futuro de la colaboración académica entre las Instituciones de Educación Superior, se realizó…
INVESTIGADORA DE LA UNIVERSIDAD DE PURDUE REALIZA ESTANCIA EN EL CIAD
Con la finalidad de incentivar actividades conjuntas entre la Universidad de Purdue (EE.UU) y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Andrea Liceaga, profesora del Departamento…
CREAN ALIANZA INTERUNIVERSITARIA SONORA-ARIZONA
En el marco de la celebración del II Coloquio sobre la Región Sonora-Arizona, las máximas autoridades del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), la Universidad de Sonora…
REORGANIZAN SISTEMA DE CENTROS CONACYT
Como una tarea impostergable y necesaria ante las nuevas formas de generar conocimiento del mundo contemporáneo, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) decidió reorganizar su Sistema de Centros…
TOMATE MEXICANO, FUENTE DE BETACAROTENO Y LICOPENO
El tomate es ampliamente consumido en todo el mundo, en virtud de que es fuente de carbohidratos, minerales, ácidos orgánicos, vitaminas, fibra y compuestos nutracéuticos. De 1994 a…