Buscan despertar conciencias sobre desperdicio de alimentos
Este 2020 se celebrará el primer Día Internacional de Concienciación sobre las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, por lo que el CIAD realizará un evento virtual especial.
Consumo de sodio e hipertensión
Rosa Olivia Méndez, investigadora del CIAD, explica cuáles son los riesgos para la salud que implica el llevar una dieta con alto consumo de sodio.
Revalorización de subproductos de camarón en México: hacia una economía circular y residuo cero
Investigadores del CIAD Culiacán explican que los desechos de camarón son una fuente de proteínas, pigmentos antioxidantes, minerales y quitina, los cuales tienen un alto valor comercial, además de que su aprovechamiento reduciría la contaminación ambiental.
Huauzontle, ¿el ingrediente secreto de la gastronomía prehispánica para la salud mental?
Investigadores del CIAD realizan un estudio para establecer la posible asociación entre sus propiedades y la influencia en el estado de ánimo y modificación del comportamiento en algunos aspectos como la respuesta a la ansiedad y la depresión.