El hígado graso no alcohólico es una enfermedad que puede afectar a niños y niñas y puede provocar cirrosis. Es un padecimiento silencioso; si no se detecta ni se trata a tiempo, puede progresar hasta la posibilidad de un cáncer hepático
El bajo ingreso económico, la falta de conocimiento de los padres y un ambiente obesogénico generalizado provocan que cada vez más niños y niñas sufran enfermedades cardiacas y diabetes, entre otros padecimientos
Una investigación realizada en el CIAD por la estudiante Sara Avilés Gaxiola, bajo la dirección del profesor José Basilio Heredia, encontró que la actividad antioxidante que demostraron los péptidos de moringa es considerada elevada
Aunque en los últimos ocho años el consumo per cápita en México se ha incrementado en aproximadamente 5 kg, aún está por debajo de otro tipo de proteínas como la carne de res, pollo y puerco
El CIAD coordina una iniciativa entre instituciones académicas y el Gobierno de Guerrero donde se hablará sobre el aprovechamiento de la jamaica desde un enfoque de comercio justo y de economía social y solidaria en la producción de alimentos
