Este subproducto podría utilizarse en el desarrollo de alimentos funcionales, ya que tiene potenciales propiedades antihipertensivas, antidiabetogénicas y antioxidantes, hallazgo encontrado en un estudio realizado en el CIAD
Una investigación realizada en el CIAD encontró que, pese a los esfuerzos de concienciación que se hacen en niños(as) para promover el consumo de agua, los hábitos alimentarios son determinantes para lograr un cambio
La intención de esta planta es aprovechar los residuos agroindustriales y pesqueros para
garantizar beneficios económicos al sector acuícola y a cooperativas en las comunidades costeras con alto rezago y marginación
Jorge Rocha, investigador del CIAD, explica que a poco más de tres años de abrir sus puertas en Hidalgo, el CIAD realiza investigación para destacar la importancia de las prácticas tradicionales y promover el diálogo entre científicos y productores de milpas para mejorar su productividad
