La importancia del colágeno para la salud
La académica del CIAD, Aída Peña, nos comparte información importante sobre su función en el organismo, de qué alimentos podemos obtenerlo naturalmente y cómo identificar si tenemos déficit de esta proteína
Los retos en política social en el sexenio de la Cuarta Transformación
Una de las más recientes obras publicadas por el CIAD y El Colegio de la Frontera Norte fue presentada en un conversatorio organizado por Radio Sonora
Crean red de investigación sobre quesería artesanal en Iberoamérica
La Red para el Fomento de la Calidad e Inocuidad en Queserías Artesanales en Iberoamérica (QuesArte Iberoamérica), que en principio será presidida por el CIAD, tiene como objetivo revalorizar la pequeña y mediana producción artesanal de quesos
Cáncer de mama, lactancia materna y obesidad
Este padecimiento representa el 16% de todos los cánceres femeninos en el mundo; algunos de los factores de riesgo más estudiados son la edad de la primera menstruación, menopausia, edad al primer embarazo, número de embarazos y la práctica de lactancia materna
Biomasa de maíz y chile como potenciales fungicidas y bactericidas
Un proyecto realizado por el CIAD comprobó el efecto bactericida de extractos de ambos alimentos, por lo que en un futuro se podrían emplear en la misma cadena de producción de los cultivos, fomentando el surgimiento de economías circulares que beneficien al productor y el crecimiento económico de sus regiones
Aceptación del bitcoin: una cuestión de confianza
Como parte de su tesis de maestría, Carlos López, estudiante del CIAD, encontró que los usuarios mexicanos de esta criptomoneda consideran que su falta de uso destaca como el principal factor que influye en la aceptación de dicha divisa virtual
Celebrarán jornada académica sobre probióticos y postbióticos
Expertas(os) de reconocimiento internacional compartirán sus más recientes hallazgos sobre este tema, en un evento organizado por el CIAD, que se desarrollará del 19 al 21 de enero en modalidad virtual
El potencial del mamey contra la obesidad y la diabetes
Los hallazgos de la tesis de maestría de Ana Rascón, estudiante del CIAD, sugieren que la cáscara del fruto de mamey podría considerarse una fuente valiosa de compuestos bioactivos, que pudiera servir en la elaboración de alimentos funcionales
Entender el balance energético te ayuda a controlar tu peso
El equilibrio que debe existir entre la cantidad de calorías que consumimos a través de los alimentos y el gasto de calorías que hacemos a través de la actividad física a lo largo del día, es un factor clave para conservar buen estado de salud