Se ha comprobado que el consumo de compuestos fenólicos a través de la dieta genera múltiples beneficios que, en su conjunto, son capaces de prevenir el desarrollo de tumores malignos y, con ello, disminuir el riesgo de padecer cáncer de mama
El CIAD celebró la cuarta edición del Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud, que este año tuvo por lema “El agua es vida. El agua nutre. No dejar a nadie atrás”, evento que se sumó oficialmente a los esfuerzos de la FAO para concientizar a la sociedad sobre la importancia de esta conmemoración
Gilda Salazar, académica del CIAD, comparte su opinión acerca de la importancia de que, en medio un panorama global desesperanzador, el Premio Nobel de la Paz y el de Economía se hayan otorgado a dos mujeres que han contribuido, respectivamente, en favor de los derechos humanos, específicamente de los derechos de las mujeres, y a comprender el papel de las mujeres en el mercado laboral
En un estudio realizado en el CIAD se analizó la experiencia de discriminación, rechazo y exclusión sufrida por un grupo de mujeres hermosillenses, a quienes se identifica con un “cuerpo gordo”
Productos como el yogur y algunos quesos madurados son ricos en bacterias ácido lácticas, por lo que han sido objeto de una creciente investigación científica debido a su potencial para combatir distintas enfermedades
En el marco del Día Mundial de la Alimentación 2023, se realizará una edición especial de Sábados en la Ciencia donde se les enseñará a las niñas y niños a construir su propio huerto casero y a cultivar sus propios alimentos, además de que se les hablara sobre la relevancia de adoptar hábitos sostenibles desde una edad temprana
Susana Palma y Ana Valenzuela, investigadoras del CIAD, comparten cómo es que a más de veinte años desde que se acuñó el término metabolómica, su uso y aplicación ha llegado a áreas tan diversas como el estudio de enfermedades y salud pública, nutrición y alimentación, y ambiente y contaminantes
Los posgrados en Ciencias y en Desarrollo Regional están avalados por el Sistema Nacional de Posgrados del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnología
Académicos de la Coordinación Regional del CIAD en Delicias capacitaron a docentes del Instituto Tecnológico Superior de la Sierra Norte de Puebla sobre desarrollo de bioprocesos para la producción de metabolitos de interés industrial, análisis microbiológico de alimentos y fundamentos de la evaluación sensorial
