Microplásticos y salud
Debido a la actividad humana, es prácticamente inminente encontrar dichos residuos en todo cuerpo de agua, así como en el aire y la tierra. No obstante, hay acciones que podemos realizar para reducir su consumo involuntario
El potencial de hidrolizados de colágeno de pollo y cerdo como coadyuvantes en el tratamiento de la obesidad
Un estudio reveló que los hidrolizados de ambas fuentes de colágeno poseen la habilidad de disminuir entre un 46 a 50% la actividad de la lipasa pancreática, enzima responsable de digerir los triglicéridos dietarios para que puedan ser absorbidos por el intestino
Ciencia y tecnología de alimentos a lo largo de la historia
El procesado de alimentos ha dependido desde su origen del desarrollo de los medios materiales para su producción y luego del conocimiento científico. Esto ha llevado al desarrollo no lineal de la ciencia y la tecnología