Innovando a la industria alimentaria: el potencial nutricional y bioactivo de las macroalgas marinas
La necesidad de proteínas de buena calidad en los sectores de alimentación humana y animal podría ser cubierta por plantas terrestres; sin embargo, los problemas medioambientales derivados de la agricultura son preocupantes. En ese contexto, las macroalgas ofrecen numerosas ventajas sobre los cultivos terrestres