La quercetina es un flavonoide al cual se le han atribuido beneficios antioxidantes; es decir, que es capaz de retrasar el envejecimiento celular. Asimismo, ejerce actividad antiinflamatoria, antihiperglicémica y antiobesogénica, entre otras
Además de representar un papel esencial en cómo percibimos y disfrutamos los alimentos, puede influir en nuestra satisfacción y determinar si encontramos un alimento atractivo o no
La obra en la que participa Cristóbal Chaidez, investigador del CIAD, aborda el uso de bacteriófagos para mejorar la seguridad alimentaria y discute los desafíos en la calidad y seguridad de los productos acuáticos, la valorización de descartes y subproductos pesqueros y las condiciones de la acuicultura a pequeña escala
El CIAD ha sumado esfuerzos con dependencias gubernamentales de Sonora y asociaciones civiles, con el fin de articular esfuerzos y recursos para fortalecer el desarrollo de las comunidades costeras. Los próximos 20 y 21 de agosto se ofrecerá una capacitación gratuita sobre administración de unidades de producción ostrícola.
Los mecanismos que regulan el crecimiento en coordinación con la disponibilidad de nutrientes eran desconocidos hasta hace tiempo, pero ahora sabemos que es controlado y que responde de forma coordinada a señales extracelulares
