Estigma de maíz: redescubriendo un antiguo secreto para proteger papas frescas
Un proyecto del CIAD encontró el beneficio del extracto del estigma de maíz (pelos del elote) como una alternativa de impedir el oscurecimiento enzimático y deterioro microbiano de la papa, ya que los aditivos sintéticos actuales para controlar la problemática se han relacionado con alergias y problemas de salud