¿ES EL GLUTEN DEL TRIGO NUESTRO ENEMIGO?
¿No fue la domesticación del trigo lo que hizo prosperar a la humanidad en el periodo Neolítico hace doce mil años? Sí, así es, debido a que este cereal…
CINCO CONSEJOS PARA EL CUIDADO DE NUESTRO JARDÍN
“La naturaleza es sabia” dice un refrán muy conocido, y los mecanismos que las plantas poseen para crecer y reproducirse no necesitan de la ayuda humana; de hecho, probablemente,…
COLOCAN LA PRIMERA PIEDRA DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN AGROBIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
El pasado lunes se colocó la primera piedra del Centro de Investigación y Desarrollo en Agrobiotecnología Alimentaria, proyecto en el que participa el Centro de Investigación en Alimentación y…
SÁBADOS EN LA CIENCIA, DIVERSIÓN FUERA DE ESTE MUNDO
Terminaron las vacaciones, pero la diversión apenas comienza, porque en abril, “el mes del niño”, llega la nueva edición del programa de divulgación científica preferido por la niñez y…
PROBIÓTICOS: ¿Y ESO CON QUÉ SE COME?
Vivimos rodeados de publicidad comercial en la que se destaca la presencia de probióticos en ciertos alimentos, particularmente en productos lácteos como el yogur. Pero ¿qué son los probióticos…
IMPARTEN CONFERENCIA SOBRE LA EPISTEMOLOGÍA GENÉTICA
El pasado martes el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) recibió la visita de Jorge González Sánchez, investigador y coordinador del programa Epistemología y Cibercultur@, del Centro…
CIENTÍFICOS BUSCAN LA FUENTE DE LA ETERNA JUVENTUD DE LAS FRUTAS
La fuente de la eterna juventud de las frutas podría estar en la cutícula, una delgada capa protectora que se encuentra en la superficie más externa, cuyo mecanismo molecular…
EL CIAD PARTICIPARÁ EN EL PROYECTO CLÚSTER BIOTURBOSINA
Miguel Ángel Angulo Escalante, profesor Investigador de la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), forma parte del proyecto Clúster Bioturbusina, donde aportará su…
CURIOSIDADES NATURALES
La mayoría de los alimentos naturales como frutas, verduras y leguminosas, si los consumimos en las condiciones y cantidades adecuadas, son benéficos para nuestra salud. Sin embargo, en situaciones…