La obra en la que participa Cristóbal Chaidez, investigador del CIAD, aborda el uso de bacteriófagos para mejorar la seguridad alimentaria y discute los desafíos en la calidad y seguridad de los productos acuáticos, la valorización de descartes y subproductos pesqueros y las condiciones de la acuicultura a pequeña escala
El CIAD ha sumado esfuerzos con dependencias gubernamentales de Sonora y asociaciones civiles, con el fin de articular esfuerzos y recursos para fortalecer el desarrollo de las comunidades costeras. Los próximos 20 y 21 de agosto se ofrecerá una capacitación gratuita sobre administración de unidades de producción ostrícola.
Los mecanismos que regulan el crecimiento en coordinación con la disponibilidad de nutrientes eran desconocidos hasta hace tiempo, pero ahora sabemos que es controlado y que responde de forma coordinada a señales extracelulares
El CIAD participa en un proyecto auspiciado por la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación de la Ciudad de México, que tiene como objetivo principal la recuperación de charales y peces blancos del género Menidia (Chirostoma) para contribuir a la seguridad alimentaria y la conservación de la biodiversidad
Con el proyecto de Faros Agroecológicos se han evaluado y validado prácticas agroecológicas y generado evidencia científica de que éstas funcionan, así como el establecimiento de redes campesinas que puedan apoyarse entre sí para implementar todas las alternativas propuestas por el Conahcyt
Desde la selección de ingredientes hasta el diseño de nuevos productos y la optimización de la formulación, una nueva era ha iniciado en las ciencias de los alimentos gracias al avance informático y el desarrollo tecnológico
La cáscara del pistache, que comprende entre el 45 y 60% del peso total del fruto, actualmente no tiene ninguna utilidad como subproducto en la actividad agroindustrial. No obstante, el CIAD desarrolla un estudio para aprovechar sus compuestos fenólicos con capacidad antioxidante
Los contaminantes orgánicos persistentes (COP) son moléculas poco solubles en agua y altamente resistentes a la degradación. El CIAD desarrolla un estudio en el que analiza los daños ocasionados por hidrocarburos aromáticos policíclicos en los tejidos del camarón blanco
A diferencia de las harinas comerciales de mezquite que sólo utilizan la pulpa, el CIAD ha desarrollado un producto que aprovecha todos los componentes de la vaina, el cual contiene tres veces más proteína,1.4 veces menos azúcares y un aporte significativo de fibra
