Impartirán conferencia sobre oleogeles como sustitutos de grasa saturada en alimentos
En el marco del “Ciclo de seminarios técnicos 2021. Alimentos funcionales y nutracéuticos. Mito, realidad o macrotendencia”, se impartirá la conferencia “Oleogeles como sustitutos de grasa saturada en el desarrollo de productos cárnicos y lácteos”, que será dictada por la investigadora Etna Aída Peña Ramos