Una de las más recientes obras de literatura científica publicadas por el CIAD, Identidad de género y la salud de jóvenes universitarios: violencia, alimentación y sexualidad, fue presentada en el marco de las actividades conmemorativas por el 39° Aniversario
Alimentos, como la piña, contienen cantidades importantes de una enzima de tipo proteolítica llamada bromelina, la cual es la responsable de producir el efecto de escaldado en nuestra lengua
Hay consideraciones que debemos tomar en cuenta al usar utensilios de cocina de aluminio, ya que podríamos poner en riesgo nuestra salud al cocinar con este tipo de sartenes u ollas, sobre todo aquellos de fabricación doméstica o artesanal
Existe la preocupación de que el uso de estos enseres de cocina puede resultar dañino para la salud debido al desprendimiento de residuos de los materiales con los que se recubren o decoran
Debido al uso frecuente, el recubrimiento de estos utensilios de cocina pierde su integridad y se descascara, razón por la cual sus superficies pueden lixiviar compuestos que no deberían estar en nuestros alimentos
Pedro de Jesús Bastidas Bastidas, académico del CIAD, explicó que, aunque la cantidad de plaguicidas en frutas y hortalizas no representa un riesgo para la salud del consumidor, podemos hacer más por reducir su ingesta
En el congreso se presentaron trabajos de estructura, función y regulación de rutas metabólicas y mecanismos bioquímicos relacionados con la transformación energética en diversos sistemas biológicos
Pablo Wong González fue invitado a formar parte del Consejo Consultivo del Sistema Estatal de Planeación Democrática del Estado de Sonora, mismo que habrá de definir el Plan Estatal de Desarrollo 2022-2027
En el marco del Día Mundial de la Alimentación y el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el CIAD realizará un evento virtual en colaboración con instituciones educativas y asociaciones civiles
