Si usted disfruta de hornear sus propios panes, conozca los consejos de Franciso Vásquez, investigador del CIAD, que nos cuenta cómo podemos usar menos levadura y fermentación en frío para un mayor deleite del paladar y mejor digestibilidad
En esta primera edición, los ponentes serán Omar Lizárraga Morales, profesor de la Universidad Autónoma de Sinaloa, quien impartirá la charla “La transmigración placentera en tres destinos del noroeste mexicano”, y Gustavo González Aguilar, académico del CIAD, que dictará la ponencia “Los fenoles y su impacto en el eje intestino-cerebro”
El Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos de la Coordinación Culiacán del CIAD estudia cómo aprovechar residuos agrícolas para obtener fitoquímicos con actividades bioactivas tanto para la salud pública como para la inocuidad vegetal
El Gobierno de Estados Unidos informó que a partir de mayo se suspendería la importación de camarón mexicano silvestre capturado en aguas profundas. Lorena Noriega Orozco, académica del CIAD, nos explica los porqués de esta medida
México sufre periodos de sequía que, entre otros efectos, impactan actividades productivas como la agricultura y la ganadería. Académicos del CIAD explican qué podemos esperar y qué podemos hacer ante la ausencia de lluvias
Diferentes estudios han encontrado que, en dosis adecuadas, estos compuestos presentan propiedades benéficas, como su capacidad antioxidante, la reducción del estrés oxidativo y la prevención del envejecimiento celular, así como la capacidad de cesar la multiplicación de células cancerígenas
Como parte de su formación académica, Ana Zoe Navarro Apodaca, estudiante del doctorado en desarrollo regional del CIAD, encontró que las prácticas agrícolas que se han llevado a cabo en dicha región de la capital sonorense han afectado y continúan impactando al medio ambiente y a la sociedad
Muchas personas que realizan entrenamiento de fuerza los consumen para promover el crecimiento muscular; sin embargo, hay quienes cuestionan sus beneficios para la salud. Investigadores(as) del CIAD expertos en lácteos nos comparten las evidencias científicas al respecto
Gilda Salazar Antúnez, académica del CIAD, colaboró con el capítulo “Una mirada feminista en antropología” del libro Antropologías feministas en México: epistemologías y éticas, prácticas y miradas diversas, que se ha publicado de forma digital y con acceso libre, con el fin de contribuir a la construcción de una sociedad más informada en materia de género.
