El Dr. Jesús F. Ayala Zavala, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), en compañía del personal del CIRN-UNACHI viajaron a la comunidad de Boca Chica en la Comarca Ngäbe-Buglé para realizar el taller de capacitación: “Cultivo y conservación de hongos comestibles nativos de la Comarca Ngäbe-Buglé, en módulos artesanales y el aprovechamiento de las propiedades nutricionales y nutracéuticas de los hongos”.
El Dr. Ayala comentó la experiencia del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, México), en la investigación y desarrollo de la producción artesanal y procesamiento mínimo poscosecha de diversos productos, trabajando en forma conjunta con las comunidades, empresas y gobierno. Además participó en la siembra de hongos comestibles nativos del lugar en un modo artesanal así como las tecnologías básicas para su conservación.
Por su parte, el Ing. Carlos Vigil del Proyecto de Cohesión Social de la Unión Europea, dio la bienvenida a la delegación de la UNACHI y a los miembros de las distintas organizaciones de la comunidad, incluyendo productores organizados, mujeres Ngäbe-Buglé y de la comunidad en general.
Posteriormente el personal del CIRN-UNACHI, Licda. Stephany Reyes, M.Sc. Javier De León y Dr. Heriberto Franco, ofrecieron una instrucción general del proceso de colecta y cultivo de hongos comestibles, y también se llevaron hongos comestibles que fueron utilizados por mujeres de la Comarca para hacer el almuerzo. Se indicó la forma artesanal de producir hongos en módulos construidos con materiales disponibles en el medio. Además se intercambiaron conocimientos que tradicionalmente tienen los Ngäbe-Buglé sobre la identificación, colecta y consumo de hongos silvestres.
La jornada culminó con un taller de siembra de hongos nativos del área Pleurotus djamor en un módulo artesanal construido por la comunidad, con la asesoría del personal del CIRN-UNACHI. Al cierre de la jornada de la comunidad agradeció la labor de extensión que realizó el CIRN-UNACHI a través del proyecto de intercambio académico ANUIES-CSUCA 2013, realizado en conjunto con el INECOL, Xalapa y CIAD-Hermosillo, México, representados por los Doctores Rigoberto Gaytan y Martín Esqueda.
