Con el fin de sentar las bases de formalización de un convenio general de colaboración interinstitucional, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), capítulo Culiacán, visitó las instalaciones de la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).
En aras de conocer la infraestructura y capacidad tecnológica con la que cuenta el CIAD para atender las necesidades del sector restaurantero de Culiacán, así como fortalecer los lazos entre ambas instituciones, en esta visita Miguel Taniyama Ceballos, presidente de la Canirac Culiacán, pudo conocer la labor de distintos investigadores(as) del Centro.
Libia Limón Castro, responsable de la Oficina de Vinculación del CIAD Culiacán, expuso parte de la labor institucional del Centro y guio a Taniyama Ceballos por los laboratorios de Tecnología de Alimentos, Microbiología y Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.
Por su parte, Verónica Pérez Rubio responsable del Laboratorio de Tecnología de Alimentos, presentó los servicios que dicha área puede ofrecer y compartió casos de vinculación empresarial en los que su equipo ha trabajado para el desarrollo de productos.
Mencionando algunos ejemplos de productos que se han desarrollado en el Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, así como el beneficio del consumo de estos para el consumidor, Erick Paúl Gutiérrez Grijalva también conversó con Taniyama Ceballos.
Miriam Vega Rodríguez, atendió la visita al Laboratorio de Microbiología y explicó los servicios que se ofrecen para garantizar la inocuidad de los alimentos que se producen en Sinaloa.
Actualmente la Canirac Culiacán busca mejorar la administración y los procesos que se realizan en los restaurantes de sus agremiados, a través de capacitación y acceso a desarrollos tecnológicos que les permitan optimizar recursos e incrementar sus ventas.
El CIAD Culiacán tiene el compromiso de impulsar positivamente el desarrollo del sector productivo a través de la aplicación de Investigación, Capacitación y Tecnología para el Desarrollo.
Colaboración de Libia Limón Castro, Oficina de Vinculación del CIAD.
