Contaminantes químicos

Grupo de investigación

Palabras clave:

Plaguicidas Aditivos Metales pesados Técnicas analíticas Migración de envases

Objetivo

Desarrollar proyectos relacionados con la contaminación de alimentos por agentes químicos, su riesgo para población y estrategias de educación, entre otras, para minimizar el riesgo.

Disciplinas científicas involucradas

Medio ambiente; conservación de los alimentos; alimentación y salud pública

Investigador(a) responsable

Ana Isabel Valenzuela Quintanar
aquintanar@ciad.mx

Publicaciones

De Anda-Flores, Y.B., Cordón-Cardona, B.C., González-León, A., Valenzuela-Quintanar, A.I., Peralta, E., and Soto-Valdez, H. (2021). Effect of assay conditions on the migration of phthalates from polyvinyl chloride cling films used for food packaging in México. Food Packaging and Shelf Life, 29, 100684. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100684
Yubia Berenice De Anda-Flores, Alberto González-León, Ana Isabel Valenzuela-Quintanar, Elizabeth Peralta and Herlinda Soto-Valdez. Overall and Specific Migration of Phthalates from Cling Films available on the Mexican Market. Ponencia en IAPRI World Packaging Online Conference. Organizadores: IAPRI y Universidad de Monterrey. 29 June-2 July, 2020.
De Anda-Flores, Y.B. González-León, A., Valenzuela-Quintanar, A.I. Peralta, E. y Soto-Valdez, H. 2016. Identificación y cuantificación de ftalatos por CG-MS en materiales de envases presentes en el mercado regional. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). Noviembre 14-18, 2016.