Dirigido a responsables de programas de inocuidad alimentaria y personal operador de producción y procesamiento de alimentos, así como profesionales y técnicos de los sectores privado, público y social.
Aprenderá a identificar peligros significativos de contaminación y a establecer medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Conocerá las más recientes disposiciones sanitarias, como la nueva Ley de Modernización de la Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA) y los lineamientos establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y de otros protocolos internacionales como Global G.A.P. y PrimusGFS.
