Como parte de la labor de promover el conocimiento que generan los Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) se celebrará la 2ª Escuela de Inocuidad Agroalimentaria.
Esta iniciativa es organizada por la Alianza Estratégica para el Desarrollo Sustentable de la Región Pacífico Sur (ADESUR), en donde participa el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).
La Escuela consiste en una capacitación de dos días en los que se impartirá el curso-taller “Implementación de programas de inocuidad agroalimentaria con base en HACCP: frutas y hortalizas” los próximos 25 y 26 de abril del presente en Acapulco, Guerrero.
Con el lema “Alimentos sanos del campo a la mesa”, en la jornada se abordarán temas como la importancia de la inocuidad alimentaria, trazabilidad, enfermedades transmitidas por alimentos, buenas prácticas agrícolas y sanidad e higiene de los trabajadores, instalaciones y transporte.
Los responsables de impartir esta capacitación son los investigadores(as) del CIAD Miguel Ángel Martínez Téllez, Irasema Vargas Arispuro y Emmanuel Aispuro Hernández, quienes compartirán su experiencia sobre el papel del Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés) en la producción primaria, entre otros temas.
El curso forma parte del proyecto titulado “Estrategias multidisciplinarias para incrementar el valor agregado de las cadenas productivas del café, frijol, mango, agave mezcalero y productos acuícolas (tilapia) en la región Pacifico Sur a través de la ciencia, la tecnología y la innovación.”
La inscripción tiene un costo de recuperación de $300.00 para productores y de $2,900.00 para consultores (ambos precios más IVA). Si desea asistir puede solicitar su registro al correo oly@ciad.mx o pedir más información al teléfono (662) 289 2400, ext. 402.
