Con el fin de intercambiar experiencias sobre los avances tecnológicos en el área de desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos, expertos en el tema visitaron la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).
Una de las invitadas fue Pilar Cano Dolado, líder del Grupo de Fitoquímica y Funcionalidad de Productos Vegetales (Bioveg) del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), de Madrid, España.
También se contó con la presencia de Tomás García Cayuela, profesor de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Campus Guadalajara del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
El objetivo de la visita fue dar a conocer las actividades y proyectos que se llevan a cabo por los colaboradores del Grupo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, que coordina José Basilio Heredia, investigador del CIAD Culiacán.
En el encuentro, académicos del CIAD expusieron las líneas de investigación de esta coordinación y las generalidades de los actuales proyectos en los que trabajan. Asimismo, estudiantes del posgrado en ciencias presentaron parte de los avances y resultados de sus respectivas tesis.
Por su parte, Cano Dolado y García Cayuela dieron a conocer parte de los proyectos y líneas de investigación que ambos desarrollan en el Grupo Bioveg en España.
Acto seguido, se realizó un recorrido por las instalaciones del Centro, con énfasis en el área de interés de los invitados: el laboratorio de alimentos funcionales y nutracéuticos.
Derivado de este encuentro, se tienen planes de estancias académicas, tanto de estudiantes como de investigadores, para el fortalecimiento de las actividades sustantivas de los grupos participantes.
