Mujeres de leche y queso: antropología feminista en la producción artesanal
Como parte de una serie de actividades que el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizará para conmemorar el Día Internacional para la Eliminación de la Violencia contra las Mujeres, que se recuerda cada 25 de noviembre, se llevará a cabo una jornada de conversatorios virtuales intitulados “Mujeres de leche y queso: una mirada desde la antropología feminista sobre su participación en la quesería artesanal en Iberoamérica” que iniciarán el próximo 3 de octubre del presente.
Esta es una iniciativa que el CIAD organiza en colaboración con el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), a través de la Red para el Fomento de la Calidad e Inocuidad en Queserías Artesanales en Iberoamérica (QuesArte Iberoamérica).
El conversatorio tiene el objetivo de destacar la importancia de la participación de las mujeres en diferentes actividades relacionadas con la quesería artesanal, además de coadyuvar al fortalecimiento de capacidades y competitividad de productos y proyectos de mujeres queseras en Iberoamérica, visibilizando su quehacer y liderazgo.
Será Gilda Salazar Antúnez, profesora investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD, especialista en estudios de género, salud y desarrollo, la responsable de moderar este diálogo. La académica ha realizado proyectos de investigación con distintos sectores de mujeres trabajadoras del campo y la ciudad, en donde ha estudiado la participación de las mujeres como actoras sociales y líderes comunitarias.
En el encuentro se contará con la participación de Carolina Contreras (Chile), fundadora e integrante de la asociación civil Colectivo Fermento, especialista en diversas técnicas tradicionales para conseguir sofisticados quesos de manera artesanal, y quien con el tema “Afinar la memoria”, durante el conversatorio platicará su historia por el mundo del queso.
También intervendrá Ana Silvia Niño (Argentina), profesional dedicada al ámbito lácteo desde hace treinta y cuatro años con una vasta experiencia tanto en la producción como en la docencia, conductora de la iniciativa de divulgación “Cuestión de quesos”, quien compartirá su pasión por “Educar con sentido”.
Finalmente, en esta primera edición del convesatorio también estará presente Marcela Sepúlveda (argentina radicada en Chile), quien con la pasión de “Maridar los sabores”, narrará su travesía que partió de egresar como licenciada en ciencias jurídicas y sociales hasta convertirse en fundadora de la organización civil Mujeres queseras, gracias al entusiasmo que despertó en ella la quesería artesanal y la ha llevado a brindar cursos y capacitaciones en diferentes países de Latinoamérica.
Aarón González Córdova, investigador del CIAD y actualmente coordinador de Quesarte Iberoamérica, invitó a la sociedad en general a atender a este conversatorio, pues, dijo, es una oportunidad para demostrar el rol fundamental que las mujeres han representado como artífices en la construcción y consolidación de la quesería artesanal alrededor del mundo. Por su parte, Salazar Antúnez, quien ha sido invitada a integrar la red QuesArte, precisamente por su experiencia como analista de la condición de las mujeres en el ámbito laboral, entre otros temas, destacó la relevancia de rescatar a través de la divulgación de la experiencia de las mujeres en la producción quesera, la importancia de sus aportaciones y sus liderazgos.
El conversatorio será transmitido en vivo a través de www.facebook.com/ciad.conahcyt el jueves 3 de octubre a las 11:00 (CdMx), 10:00 (Hermosillo, Sonora).
