Debido al uso frecuente, el recubrimiento de estos utensilios de cocina pierde su integridad y se descascara, razón por la cual sus superficies pueden lixiviar compuestos que no deberían estar…

Pedro de Jesús Bastidas Bastidas, académico del CIAD, explicó que, aunque la cantidad de plaguicidas en frutas y hortalizas no representa un riesgo para la salud del consumidor, podemos hacer…

En el congreso se presentaron trabajos de estructura, función y regulación de rutas metabólicas y mecanismos bioquímicos relacionados con la transformación energética en diversos sistemas biológicos

Pablo Wong González fue invitado a formar parte del Consejo Consultivo del Sistema Estatal de Planeación Democrática del Estado de Sonora, mismo que habrá de definir el Plan Estatal de…

En el marco del Día Mundial de la Alimentación y el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el CIAD realizará un evento virtual en colaboración con instituciones…

Si bien es cierto, el Halloween apenas se introdujo en la cultura mexicana hace unas décadas, la calabaza ha sido protagonista de nuestra gastronomía tradicional en forma de empanadas y…

Como parte del “Ciclo de seminarios técnicos 2021. Alimentos funcionales y nutracéuticos. Mito, realidad o macrotendencia”, y en el marco del 39º aniversario del CIAD, el profesor Adrián Hernández Mendoza…

Aunque en la cultura popular generalmente solo se conocen aquellos productos comerciales que se usan para cocinar, en la naturaleza existe una gran variedad, que además suelen ser más saludables 

Un estudio del CIAD ha encontrado el potencial efecto protector del contenido intracelular de bacterias probióticas contra el estrés oxidativo inducido por radiación UV-C en eritrocitos humanos

Los siniestros de tránsito donde participan jóvenes están en aumento en Hermosillo, Sonora. Una investigación del CIAD reveló creencias de autoeficacia en el comportamiento vial de este grupo poblacional