Ingeniero Bioquímico con especialidad en alimentos por el Instituto Tecnológico de Morelia (2000),

Maestro en Ciencias y Tecnología de Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro (2002).

Estancia de investigación en The Ohio State University (2006),

Doctor en Ciencias por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (2007),

Postdoctorado en Chapman University (2015)

1.-Impacto de los azúcares de bajo peso molecular en la formación de la emulsión, lipólisis y nuclearización de compuestos bioactivos durante la digestión gastrointestinal. Tesis de doctorado. Ana L. Ramos Aguilar. En proceso.

2.-Efecto de la aplicación de estimuladores de brotación y nutrientes en la calidad de manzana. Tesis de doctorado. Jazmín L. Solano. En proceso.

3.-Producción y calidad de frambuesa (Rubus idaeus L.) bajo túnel de polietileno y campo abierto. Tesis de maestría. Diego Armando Aguirre Macías. 2021.

4.-Efecto de la aplicación poscosecha de oligosacáridos pécticos en la calidad de fresa (Fragaria x ananassa Duch). Tesis de maestría. Angélica María Gutiérrez Fernández. 2021.

5.-Fenología floral, rendimiento y calidad de fruto en “Honeycrisp” con diferentes portainjertos de manzano [Malus sylvestris (l.) var. domestica (borkh) mansf)]. Tesis de maestría. Diana Laura Araujo Pallares. 2021.

6.-Contenido de azúcares y atributos de calidad de aguacates criollo y Hass en estado maduro. Tesis de licenciatura. Diva Gabriela Trejo Casas. 2021.

7.-Actividad antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana de extractos de fruto de papache (Randia echinocarpa). Tesis de doctorado. Sarahí Chaparro Hernández. 2020.

8.-Propiedades físico-químicas de polisacáridos de frutas tratadas con energía ionizante. Tesis de maestría. Erika Gabriela González Armendáriz. 2020.

9.-Inducción de polifenoles y compuestos volátiles en Vitis vinifera para calidad en uva y vino. Tesis de doctorado. Irma O. Maya Meraz. 2019.

10.-Caracterización fitoquímica, contenido de fenoles, flavonoides, actividad antioxidante y antiinflamatoria del fruto de agrillo (Rhus trilobata). Tesis de maestría. Rosa Alejandra Lugo Zazueta. 2019.

11.-Caracterización de las propiedades físico-químicas, capacidad antioxidante y antiinflamatoria de extractos de hoja y pulpa de uvalama (Vitex mollis). Tesis de maestría. Nydia Karina Gastélum Vega. 2018.

12.-Caracterización físico-química y evaluación de las propiedades antioxidantes del fruto de ayale (Crescentia alata Kunth). Tesis de maestría. Tania Lizbeth Higuera Cárdenas. 2018.

13.-Evaluación fisicoquímica y morfológica de algunos genotipos de aguacate mexicano. Tesis de licenciatura. Juan Ornelas Paz. 2018.

14.-Identificación de compuestos fenólicos de dos variedades de ciruela mediante UPLC-MS y su microencapsulación por coacervación. Tesis de doctorado. Karen Liliana Hernández Ruíz. 2017.

15.-Caracterización física, nutrimental y de compuestos protectores de la salud de frutos maduros de aguacates criollos, ´Hass´y variaciones genéticas del ´Hass´.Tesis de maestría. Ana L. Ramos Aguilar. 2017.

16.-Perfil fenólico de cuatro variedades de manzana [Malus sylvestris (L.) Mill. var. domestica (Borkh.) Mansf.] en cáscara y pulpa. Tesis de licenciatura. Diego Armando Aguirre Macias. 2017.

17.-Atributos de calidad de genotipos de chile jalapeño (Capsicum annuum l.) empleados para la producción de chile chipotle. Tesis de licenciatura. Itzel Angélica Rivera Fierro. 2017.

18.-Efecto de las Características químicas y reológicas de las pectinas en la micelarización de carotenoides. Tesis de doctorado. Braulio Cervantes Paz. 2016.

19.-Estabilidad digestiva y potencial de absorción in vitro de compuestos fenólicos liposolubles e hidrosolubles. Tesis de doctorado. Claudia Inés Victoria Campos. 2016.

20.-Evaluación de la capacidad antioxidante e identificación de compuestos bioquímicos de pitaya (Stenocereus thurberi) a dos estados de madurez. Tesis de maestría. Claudia A. Rodríguez Castro. Septiembre de 2016.

21.-Efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles a base de quitosano con o sin extracto de planta de tomate en la retención de la calidad de carne de cerdo y pollo en refrigeración. Tesis de maestría. Carla Cecilia Valenzuela López. 2016.

22.-Actividad y expresión de amilasas presentes en los cultivares de banano (‘Enano gigante’ y FHIA-23) durante la maduración. Tesis de maestría. Victoria Alejandra García Ibáñez. 2016.

23.-Efecto del empaque en atmósferas modificadas en el contenido de compuestos bioactivos del chile jalapeño. Tesis de licenciatura. Victoria Guadalupe Verdugo Vega. 2016.

24.-Atributos de calidad y contenido de compuestos bioactivos en diversos ecotipos de Chiltepín (Capsicum annuum var. L glabriusculum). Tesis de licenciatura. Juan M. Zavala Nájera. 2016.

25.-Modificación fisicoquímica natural y térmica de fracciones pécticas de chile jalapeño (Capsicum annuum L.).Tesis de doctorado. Olivia Patricia Ramos. 2014.

26.-Alteración de la calidad del jugo de manzana en función de etapas selectas del proceso industrial de obtención y uso potencial del bagazo obtenido para la extracción de pectinas. Tesis de licenciatura. Ana Lourdes Ramos Aguilar. 2014.

27.-Diseño y evaluación de un empaque económico para reducir la pérdida de peso, preservar la calidad y extender la vida del chile jalapeño en poscosecha. Tesis de licenciatura. Andrés C. Castañeda Jiménez. 2014.

28.-Caracterización físico-química y biológica de películas de quitosano con extractos naturales y aceites esenciales. Tesis de doctorado. Marco Antonio López Mata. 2013.

29.-Morfología de gránulos de almidón y niveles de compuestos asociados a su metabolismo en manzana ‘Golden Delicious’ en función de la maduración precosecha y almacenamiento poscosecha. Tesis de maestría. Blanca Erika Torres Díaz. 2013.

30.-Determinación de la bioaccesibilidad de carotenoides de chile jalapeño (Capsicum annuum) en función de la maduración, procesamiento térmico y tipo de grasa. Tesis de maestría. Claudia Inés Victoria Campos. 2011.
31.-Perfil de carotenoides en chile jalapeño (Capsicum annuum) en función del estado de madurez y procesamiento térmico. Tesis de maestría. Braulio Cervantes Paz. 2011.

32.-Cambios fisicoquímicos de los materiales pécticos de la manzana durante la maduración precosecha y poscosecha y su relación con la firmeza. Tesis de maestría. Brenda Quintana Gallegos. 2011.

33.-Empacado de chile jalapeño en atmósferas modificadas pasivas: efecto en la población microbiana, fenoles totales y capacidad antioxidante. Tesis de maestría. Ana Monserrat López Armenta. 2011.

34.-Evaluación antioxidante y antimicrobiana de extractos de residuos de aguacate. Tesis de maestría. Pedro Luis Chávez Álvarez. 2011.

35.-Actividad antibacterial y antioxidante de cubiertas comestibles a base de quitosano con aceites esenciales incorporados. Tesis de licenciatura. Tania Samanta Córdova Rodríguez. 2011.

36.-Caracterización fisicoquímica de jugo de banano de las variedades enanogigante, FHIA-17 Y FHIA-23. Tesis de licenciatura. Laura Viridiana Rodríguez González. 2011.

37.-Evolución de los parámetros de calidad en fresa chihuahuense durante el proceso de maduración. Tesis de licenciatura. Nidia Ramírez Bustamante. 2010.

38.-Evaluación de películas plásticas con potencial para empacar chile jalapeño en atmósferas modificadas, utilizando una celda de difusión molecular gaseosa. Tesis de licenciatura. Cinthia Gabriela Torres Cisneros. 2010.

39.-Efecto del procesamiento térmico doméstico en la estabilidad de algunos antioxidantes del chile mexicano. Tesis de licenciatura. Juan Manuel Martínez Burrola. 2009.

-Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel 2) del CONACYT

-Premio Nacional en Ciencia y Tecnologia de Alimentos 2018, otorgado por CONACyT y La Industria Mexicana de Coca-Cola. Ganador como investigador responsable en la categoría Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición. 2018.

– Premio Nacional en Ciencia y Tecnologia de Alimentos 2017, otorgado por CONACyT y La Industria Mexicana de Coca-Cola. Mención Honorífica como investigador responsable en la categoría Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición. 2017.

-Premio Ciencia, Tecnología e innovación de Chihua (2013), otorgado por el Gobierno del Estado de Chihuahua. 2013.

-Coordinador Técnico del Sistema Producto Tomate Nacional (2011-2013).

Procedimiento y dispositivo para la concentración de biomoléculas por diálisis-crioconcentración-centrifugación. PATENTE 345422. México. 2016.

Modelo industrial de dispositivo crioconcentrador. Locarno: LOC(12) CL. 24-02. México. 2019.

-Miembro de la International Society for Horticultural Science.

-Miembro de la American Chemical Society.

-Miembro de la International Carotenoid Society.

Miembro de la Comisión Dictaminadora Nivel 2 del Área II del Sistema Nacional de Investigadores.

Miembro del comité editorial de la Revistas Biotecnia.

Miembro del comité editorial de la revistas Ciencia Rural.