Profesora Investigadora Titular C. SNI III
Líneas de investigación: Bioquímica y Biotecnología, Fisiología y Bioquímica Molecular de Organismos Acuáticos
Palabras clave: Organismos marinos, Metabolismo energético, Enzimas antioxidantes, Estrés oxidativo, Cambio ambiental
Línea de investigación: Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Palabras clave: Multigrain, Tortilla, dough properties, baking performance
Profesor Investigador Asociado C. SNI I
Líneas de investigación: Fisiología, Bioquímica y genética agroalimentaria
Palabras clave: Fisióloga reproductiva, Fisiólogia de la fructificación, Desarrollo del fruto, Postcosecha, Calidad
Líneas de investigación: Toxicología de Alimentos y Ecotoxicología
Economía y Desarrollo Regional
Economía Pública, Economía Laboral, Economía de la Salud, Pobreza, Distribución del ingreso
Dr. Juan Manuel Martínez Brown Profesor Investigador Asociado C SNI I Líneas de investigación: Biología reproductiva de peces; Biología del desarrollo de peces; Piscicultura marina; Acuicultura Reproducción de peces Larvicultura…
Líneas de investigación: Toxicología de alimentos y Ecotoxicología
Palabras clave: Metales, Alimentos, Medio Ambiente, Exposición, Riesgo
Dr. José Antonio Vázquez Medina Profesor Investigador Asociado C SNI I Líneas de investigación: Estudios sociales del sistema alimentario Sistemas alimentarios Movilidad Procesos urbanos Coordinación Desarrollo Regional Teléfono (+52) 662…
Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal
Productos cárnicos, Aditivos alimentarios, Recubrimientos para la carne, Calidad de canal, Plantas de sacrificio