Líneas de investigación: Dieta y Salud, Nutrición y Enfermedades Crónicas No Transmisibles, Nutrición-Infección.
Cromatografía, Micronutrimentos, Nutrición, Composición corporal, Salud.
Líneas de investigación: Estudios Sociales sobre Alimentación y Desarrollo, Estudios de Desarrollo Humano, Perspectiva de Género y Vulnerabilidad Social.
Huristicos cognitivos, Bienestar subjetivo, Calidad de vida, Procesos psicosociales, Etnopsicometria.
Líneas de investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos de Origen Animal.
Lácteos , Evaluación sensorial, Compuestos volátiles, Calidad y autenticidad en alimentos, Alimentos funcionales.
Fisiología y Bioquímica Molecular de Organismos Acuáticos.
Líneas de investigación: Dieta y Salud, Nutrición y Enfermedades Crónicas No Transmisibles, Seguridad Alimentaria.
Diabetes, obesidad, seguridad alimentaria, Intervenciones, Indígenas.
Líneas de investigación: Dieta y Salud, Nutrición y Enfermedades Crónicas No Transmisibles.
Prevención y control del cáncer, Transmisión intergeneracional de los efectos de la nutrición, Genética y Biología Molecular, Efecto del ambiente (nutrición y actividad física) sobre la función genética en patologías asociadas a la nutrición (epigenética), Contribución de la genética al establecimiento de patologías asociadas a la nutrición (nutrigenética).
Líneas de investigación: Dieta y Salud, Nutrición y Enfermedades Crónicas No Transmisibles
Calcio, Densidad mineral ósea, Pacientes renales, Madres adolescentes, Minerales traza.
Líneas de investigación: Biotecnología y Agricultura Sustentable
Microparticulas, Biopolimeros, Salud.
Líneas de investigación: Biopolímeros Funcionales
Biomateriales avanzados, Biomedicina, Nanotecnología, Biotecnología, Liberación controlada