Realizarán 7ª Escuela de Inocuidad Alimentaria en Chiapas
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y el Comité estatal de Sanidad Vegetal de Chiapas realizarán la séptima edición de la “Escuela de inocuidad agroalimentaria” a través del curso-taller de implementación de programas de inocuidad agroalimentaria con base en HACCP: frutas, granos y hortalizas.
Con el lema “Alimentos sanos del campo a la mesa”, el 20 y 21 de septiembre del 2023, en la ciudad de Tapachula, Chiapas, se ofrecerá gratuitamente esta capacitación a productores(as), técnicos(as) y estudiantes, quienes conocerán temas como la importancia de la inocuidad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos, trazabilidad, buenas prácticas agrícolas, el uso, manejo y toxicidad de plaguicidas, además de sanidad e higiene de los trabajadores(as), instalaciones y transporte.
Quienes impartirán esta capacitación son Miguel Ángel Martínez Téllez, Cristóbal Joel González Pérez, Irasema Vargas Arispuro y Emmanuel Aispuro Hernández, académicos(as) del CIAD, qué compartirán su experiencia y realizarán un taller para la implementación del sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés), aplicado a la producción y procesamiento de alimentos frescos, entre otros temas.
Esta iniciativa forma parte del proyecto “Estrategias multidisciplinarias para incrementar el valor agregado de las cadenas productivas del café, frijol, mango, agave mezcalero y productos acuícolas (tilapia) en la región Pacífico Sur a través de la ciencia, la tecnología y la innovación (Fordecyt 292474”), iniciativa emprendida con apoyo del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnología (Conahcyt), en colaboración con el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej).
Dada la importancia social de este evento para coadyuvar a la producción de alimentos, actividad que representa el sostén de muchas familias mexicanas, la convocatoria ha tenido muy buena acogida, por lo que el cupo está a punto de llenarse. Puede registrarse en la siguiente liga: bit.ly/escuelainocuidad
