Refrendan cooperación entre el CIAD y autoridades de agricultura de EE.UU.
Con el fin de refrendar los lazos de cooperación científica que se han construido durante más de una década, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) celebró en conjunto con el Servicio de Investigaciones Agrícolas (ARS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) el séptimo taller para promover la colaboración, el intercambio y la movilidad de sus comunidades académicas.
En ese sentido, se desarrolló una jornada académica durante el 9 y 10 de febrero, que inició con la exposición de las capacidades, competencias y proyectos emblemáticos por parte de autoridades y representantes científicos de ambas instituciones.
Durante la inauguración del taller, Pablo Wong González, director general del CIAD, celebró la realización del encuentro virtual y puntualizó que la cooperación interinstitucional y transdisciplinaria es necesaria para enfrentar los desafíos globales, puesto que la ciencia no tiene fronteras. Agregó que este esfuerzo toma mayor importancia cuando se trata de mejorar la calidad de vida de las personas, propósito que forma parte de la misión del Centro.
Por su parte, Aarón González Córdova, coordinador de vinculación del CIAD y miembro del comité organizador del evento, manifestó que, como resultado del encuentro, se exploraron proyectos de investigación y actividades asociadas a la ciencia, tecnología e inocuidad de alimentos.
El taller se desarrolló a través de dos sesiones: Ciencia y Tecnología de Alimentos e Inocuidad Alimentaria, en las que se abordaron temas relacionados con tecnologías de procesamiento solar, probióticos y péptidos bioactivos, empaques antimicrobianos y nuevas tecnologías de biopreservación en productos frescos y alimentos procesados, enfermedades en cítricos, nuevas fuentes naturales de polisacáridos, principales enfermedades poscosecha, efectos benéficos de los polifenoles contra síndrome metabólico, microbiología predictiva, procesamiento de productos cárnicos, prácticas y retos de la inocuidad de alimentos y su significancia económica, inocuidad del campo a la mesa y mejoramiento de prácticas agrícolas, plaguicidas y residuos de metales pesados en el uso de agroquímicos en el noroeste de México, así como sobre la persistencia y ecología de algunos patógenos humanos de gran importancia para ambas naciones.
Al finalizar el evento, Roberto Avena Bustillos, investigador de la USDA y miembro del comité organizador del taller, reconoció la valiosa colaboración y aportaciones del comité organizador de este séptimo taller, conformado por María Dolores Muy Rangel y Basilio Heredia de la Coordinación Regional del CIAD, así como Aarón González Córdova de la Coordinación de Vinculación, y manifestó su beneplácito por los reconocimientos expresados por asistentes a este evento virtual de diversas instituciones de México, Estados Unidos, Europa, Asia y Latinoamérica, por la excelente calidad científica y trabajo en equipo de los representantes de las unidades del sistema CIAD en Hermosillo, Guaymas, Culiacán, Mazatlán, Cuauhtémoc, Delicias y Morelia (Cidam).
Avena Bustillos también manifestó el interés y compromiso de investigadores de ARS en continuar participando con talleres virtuales o presenciales y abrir sus laboratorios en estancias académicas para personal del sistema CIAD y estudiantes graduados interesados en avanzar en sus investigaciones y ampliar sus experiencias culturales y académicas en Estados Unidos.
