El Gobierno de México por conducto de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), otorgó beca a dos jóvenes investigadoras argentinas para hacer su estancia en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y realicen parte de la investigación científica que las llevará a obtener el grado de doctorado.
Las estudiantes que estarán bajo la responsabilidad del Dr. Gustavo González Aguilar son Gabriela Elena Viacava Verona que llevará una capacitación sobre “Técnicas de extracción y cuantificación de compuestos bioactivos obtenidos de hierbas autóctonas de México” y María Roberta Ansorena Chiapponi que abordará aspectos sobre “Microencapsulación de compuestos bioactivos: Aplicación en recubrimientos comestibles” con el Dr. Fernando Ayala Zavala.
Las jóvenes forman parte del intercambio académico que es apoyado por la SRE dentro del marco del proyecto bilateral entre Argentina y México, liderado por la Dra. Sara Roura y el Dr. Gustavo González. La estancia de una de ellas será de 30 días y su compañera estará en CIAD dos meses.
Ambas alumnas forman parte del Grupo en Investigación en Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ingeniería, de la Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina.
La colaboración inició el 2011 con un curso de Antioxidantes en la Universidad del Mar de Plata, lo cual dio lugar al inicio a este primer intercambio académico y una contribución activa para lograr objetivos de interés mutuo y así enriquecer las líneas de investigación entre los 2 grupos de investigación.
Esta cooperación forma parte de la estrategia del grupo de Antioxidantes y Alimentos Funcionales para fortalecer y complementar las colaboraciones que se tienen con otros grupos de investigación de Latinoamerica.
Para que la estancia sea más fructífera para las visitantes, El Dr. González-Aguilar, investigador de la Coordinación de Tecnologías de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), explicó que las estudiantes trabajarán en el Laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales y el Laboratorio de Tecnologías Emergentes.
