En la antesala de la celebración del Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (Cicab), la Universidad de Sonora y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invitan a conocer los cursos previos que se realizarán del 14 al 16 de noviembre en Hermosillo, Sonora.
En el curso “Alimentos funcionales: principales beneficios en la salud”, se proporcionará información actualizada de alimentos funcionales, entre la que se incluyen aspectos relacionados con la clasificación, propiedades funcionales, beneficios para la salud en enfermedades específicas, tecnologías de procesamiento y regulaciones nacionales e internacionales debidas al uso de estos alimentos y sus ingredientes (véase tríptico).
Con el propósito de analizar los fundamentos, principios, normatividad y aplicación de la agricultura orgánica y su trascendencia dentro de la agricultura sustentable, se impartirá el curso “Certificación de cultivos orgánicos”, donde, además, se examinará el estado actual, a nivel nacional e internacional, de este tipo de producción agrícola, así como las formas en que se puede aportar valor agregado a los cultivos en forma sustentable (véase tríptico).
Los productos marinos representan una parte importante de la alimentación humana. Por tal razón, es fundamental que los profesionales que se dedican a la investigación de estos alimentos se actualicen en sus innovaciones tecnológicas, las tendencias en su consumo y el aseguramiento de la calidad; por ello se ofrecerá el curso “Innovaciones en procesamiento y tecnología de alimentos marino” (véase tríptico).
En el curso “Tendencias actuales en la nutrición del deportista: ergogénicos, antioxidantes y más”, se compartirán las últimas novedades sobre las necesidades dietético-nutricionales, hídricas y de alimentación funcional en la práctica de actividad física, deportiva y de alto rendimiento, desde un punto de vista bioquímico-fisiológico (véase tríptico).
Todos estos cursos tienen diferentes costos y son de cupo limitado. Para mayor información, puede ingresar al sitio electrónico www.cicab.uson.mx/, llamar a los teléfonos 01(800) 200 8767, (662) 259 2207, 08 y 09 o escribir al correo electrónico cicab@unison.mx.
